「あさ開（朝開）」，使用日本和歌《萬葉集》中第4408首長篇和歌中最後一段「難波津に 船を浮け据ゑ 八十楫貫き 水手ととのへて 朝開き 我は漕ぎ出ぬと 家に告げこそ」作為酒造命名用字，創辦人村井源三自明治四年（1871年）創業，原是當時南部武士的第七代傳人，以武士之姿轉而從商，帶著「船家清早出航」的意味，希望在「明治新時代有新的開始」為願景，將酒造以「あさ開」命名。
「敞開心懷、開拓新時代」的創業精神
朝開酒造位於日本東北的岩手縣盛岡市，坐擁日本名水之一的「金沢清水」以及兩處有名的地下泉水「大慈清水」和「清龍水」，但是適合釀酒的好米難尋，為了實現僅使用岩手縣水、岩手縣米的在地好酒，朝開酒造在經過多次的種植試驗後，終於在岩手縣成功培育原產自長野縣的「美山錦」，而後再反覆使用酵母研究，經過八年的時間終於研發出適用的酒米「吟ぎんが」。
為女人加分的好夥伴
現今因清酒擁有的護膚功能，能夠促進排汗及增加新陳代謝，而引起廣大女性消費者的注意，而朝開酒造也開始著手進行更能符合多元世代的研究，以純米酒為基底，加入如豆漿等帶有豐富多樣化口感的清酒，希望能夠成為各種年齡層的男女獨飲、共酌時的最佳選擇！
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先酒肴獨家代理岩手縣清酒，歡迎您的預約品嚐！
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