北國的戀人(北国の恋人)櫻顏酒造時下最受歡迎清酒，8％的低酒精濃度，對於不習慣清酒的初嚐者也能夠容易接受，品嚐時在鼻息間沁出果味甜香，因發酵成醣的酒母與清酒混合，產生了乳酸梅子口感，讓清酒帶著戀愛時的酸甜滋味，快來先酒肴一品這甘甜醇美的低酒精清酒！
帶著似是白葡萄酒的酒液光澤和清酒中散發的果香，北国の恋人很容易讓人誤以爲是水果釀製而成，事實上，北国の恋人使用的是岩手縣的加工米，釀製用水則是位在岩手縣盛岡市北上川的簗川伏流，經過70%的精米步合[註一]，將酒米的外層雜質磨掉三成以上，運用釀製葡萄酒獨特使用的中斷發酵製法，保留了酒米的香甜，製出「北国の恋人」帶著米香的高雅甜味及發酵過後的涼爽酸味。因為中斷發酵的製法終止了酵母消耗酒米的糖分，讓清酒的甜度偏高，而酒精濃度卻只有一般清酒的一半，酸甜的滋味適合餐前開胃，較低的酒精濃度在餐後飲用也適宜。
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先酒肴獨家引進朝開酒造南部流系列，發源於日本首屈一指的杜氏集團－南部杜氏之鄉，岩手縣。從釀製酒米、釀製用水、釀製之人皆是出身南部藩的岩手縣，南部流系列的存在強勢證明了岩手品牌的自信與驕傲！
岩手人以岩手米、岩手水、釀出「南部流」系列岩手酒 釀製「南部流」不可或缺的人力，皆是來自岩手縣出身，從培養麴菌的麴屋、釀造酒母的酛屋以及釀製成醪的藏人到杜氏，盡是出身岩手縣紫坡郡紫坡町。其中「南部流」系列杜氏，同為朝開酒造杜氏的藤尾正彥先生，曾獲得由厚生労働省（似台灣勞動部及衛生福利部）主辦的「現代の名工」美譽，其獎項為給予擁有技術的職人們一份尊重精神的卓越技能表揚。
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【包場公告】本店明日(10/5)因有包場活動，無法進行預約及來店服務。先酒肴特此公告，造成不便敬請見諒！
先酒肴真的太熱門了，常常遇到包場呢！所以若欲前來請來電預約或詢問，沒時間打電話的朋友們還可以上先酒肴FACEBOOK留言預約~每天下午三點開始電話預約喔！請預約確認後再如期前來，避免不必要的麻煩
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先酒肴大推岩手縣地酒「結之香」，意為「結合的美好」，代表了岩手縣農業與酒造默契的配合、食物與清酒完美的結合，是南部杜氏為打造專屬岩手地酒的特選酒米，傾注十年的研究心血，來自岩手縣用心栽培的結之香清酒盡在先酒肴！
南部流專屬
日本最具規模的釀酒流派「南部杜氏」的代表城市，岩手縣，集結多位技術精湛、不拘泥於傳統工法的杜氏，卻少了能夠代表岩手縣的酒造好適米，經過岩手縣酒造聯合技術研究會，經年累月致力於酒米的育成及研發，以孕育釀造大吟釀的酒造好適米為目標。能夠釀製大吟釀的酒米，在經過碾米機進行精米（註1）考驗時，必須篩去外層容易造成清酒口感混濁的雜質，僅留下最核心的澱粉，完整保留酒米中心由澱粉組成的心白。
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原本猶如漫步仙境釀酒的「醉仙酒造」，卻在一夕之間成了斷垣殘壁，如何重新拾起那些失去的痛心、冷靜地接受各方資助的感謝？當酒造復興的日子依舊、回歸清酒產業、重新定義的「酔(すい)仙」，秉持復興的信念「回到震災前的日常生活」。
酔仙(醉仙)酒造，位於岩手縣沿岸的最南端，酒造舊名為「氣仙酒造」，因其所在地為舊名「氣仙郡」的陸前高田市。當地的畫家佐藤華岳斎盛讚氣仙酒造釀製的清酒，在淺嚐後的微醺之時如同漫步於幻妙仙境，因而與時任氣仙酒造的社長好友磐井篤平提議，將原名為「氣仙」的酒造，重新命名為名符其實的「酔仙」(醉仙)。
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吃海鮮配什麼酒？岩手縣浜千鳥酒造釀製的酒最搭！ 你也曾想一個人靜靜待在沿岸潮汐邊，聽海浪拍打的聲音嗎？那躍起浪花彷彿能洗滌在這繁忙喧囂中的煩擾！「浜千鳥(はまちどり)」酒藏便是落居於岩手縣環山近海的釜石市，浜千鳥釀製的清酒，帶著能夠搭配各種珍味的自信，邀您一同來「先酒肴」，美飲這與海鮮絕配的浜千鳥清酒！
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月之輪「月の輪」蘊含著世代交接的百年基業、訴說著月之輪清酒傳承之美！究竟月之輪酒造所釀的岩手縣清酒具有什麼樣的魅力？他的故事令人動容！讓先酒肴帶著您一窺究竟！
「月の輪」創立於西元1886年，位於南部杜氏的發源地，岩手縣紫波郡，東臨早池山麓，氣候涼爽宜人，得天獨厚的地理位置，擁有清澈的山麓水源，使月の輪的酒質豐潤討喜。現任杜氏—橫沢裕子女士接掌了由父親傳承下來的杜氏一職，是日本清酒業界中難得一見的女性杜氏代表，原本的橫沢家在岩手縣的紫波郡經營自家的麹屋，因第四代當家對於酒造業的熱情，而開始投入釀酒事業，同時也開啟了月の輪的百年歷史。
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日本岩手縣「櫻顏酒造」擁有綻放女人唯美的秘密，想知道這杯中的清酒在入喉後綻放什麼樣的容顏嗎？快來先酒肴吧~
秉持南部流精神開創櫻顏之色
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「あさ開（朝開）」，使用日本和歌《萬葉集》中第4408首長篇和歌中最後一段「難波津に 船を浮け据ゑ 八十楫貫き 水手ととのへて 朝開き 我は漕ぎ出ぬと 家に告げこそ」作為酒造命名用字，創辦人村井源三自明治四年（1871年）創業，原是當時南部武士的第七代傳人，以武士之姿轉而從商，帶著「船家清早出航」的意味，希望在「明治新時代有新的開始」為願景，將酒造以「あさ開」命名。
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最飽滿的稻穗，孕育最純釀的清酒！先酒肴引領先鋒。先酒肴義無反顧的選用純淨無瑕的岩手縣稻米，透過獨特的地理環境，釀造出最具代表性的清酒，他富含著日本文化、更保存著最原始的風味！完完整整展現晶透純米的魅力！
晶瑩剔透、光澤飽滿、充滿生命力的稻米，孕育在擁有清澈水源、肥沃土壤的岩手縣！日本清酒文化始於稻米，而坐落在台灣北部、隱身在台北市一角的日式創意料理餐廳「先酒肴」，正選用岩手縣那清澈甘美的稻米所釀製的清酒，作為最感動的出發點！先酒肴不但取得日本岩手縣清酒的獨家代理，還成為「官方指定的推廣大使」，也因先酒肴不遺餘力的推廣岩手縣酒食文化，更榮獲岩手縣縣長青睞的最高殊榮！「這麼棒的日式料理餐廳，您一定不可錯過」。
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一上班就等下班？下班後該去哪呢？台北捷運美食、東區時尚日式料理餐酒館，來「先酒肴」放鬆一下！
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先酒肴價位如何呢？高檔時尚的日式餐酒館，帶您一起品嘗的是洗滌心靈的那種時髦！SENN與眾不同，先酒肴是台灣岩手縣清酒最齊全的酒吧！
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